Como fazer uma deliciosa carne curada em Xi'an
A carne curada de Xi'an é uma iguaria tradicional com fortes características locais. É profundamente apreciado pelos clientes por seu sabor único e tecnologia de produção. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentá-lo em detalhes aos métodos de produção, técnicas e dados relevantes da carne curada de Xi'an, ajudando você a fazer uma deliciosa carne curada em casa.
1. As etapas de preparação da carne curada de Xi'an
1.Seleção de materiais: Escolha pernil de boi fresco ou pernil de boi, a carne fica firme e a gordura bem distribuída.
2.em conserva: Corte a carne em pedaços grandes e deixe marinar com sal, pimenta, anis estrelado, canela, louro e outros temperos por 24 horas para garantir o sabor.
3.ar seco: Pendure a carne marinada em local ventilado para secar ao ar por 3-5 dias até que a superfície esteja seca.
4.fumado: Use ramos de cipreste ou madeira de fruta para defumar a carne e adicionar um aroma único.
5.cozido: Coloque a carne defumada na panela, adicione água, rodelas de gengibre e cebolinha e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas até que a carne fique crocante.
2. Técnicas de preparação de carne curada de Xi'an
1.Combinação de especiarias: O sabor único da carne curada de Xi'an é inseparável da combinação de especiarias. A seguir está a proporção de especiarias comumente usada:
| Nome da especiaria | Dosagem (por 500 gramas de carne bovina) |
|---|---|
| sal | 15g |
| Zanthoxylum bungeanum | 5 gramas |
| anis estrelado | 3 gramas |
| canela | 2 gramas |
| Folhas de gerânio | 1g |
2.Tempo de secagem ao ar: O tempo de secagem é ajustado de acordo com as condições climáticas, podendo ser estendido para 7 dias quando a umidade for alta.
3.Calor de cozimento: Use fogo baixo ao cozinhar para evitar cozinhar demais a carne.
3. Dados relacionados a temas quentes e carne curada na Internet nos últimos 10 dias
A seguir estão os tópicos quentes e dados de pesquisa relacionados à carne curada de Xi'an nos últimos 10 dias:
| tópicos quentes | Volume de pesquisa (vezes) | índice de calor |
|---|---|---|
| Receita de carne curada de Xi'an | 12.000 | 85 |
| Dicas para marinar carne curada | 8.500 | 72 |
| Carne curada caseira | 6.300 | 65 |
| Receitas recomendadas de carne curada | 5.800 | 60 |
4. Recomendações para comer carne curada de Xi’an
1.Fatiado e servido frio: A carne curada cozida pode ser fatiada e consumida diretamente, de preferência com pasta de alho e vinagre.
2.refogado: A carne curada é fatiada e salteada com pimentão verde, cebola e outros vegetais, conferindo-lhe um sabor único.
3.ensopado: A carne curada pode ser cozida com rabanete, batata, etc., e a sopa é rica.
5. Valor nutricional da carne curada de Xi'an
A carne curada é rica em proteínas, ferro, zinco e outros nutrientes. A seguir está o conteúdo nutricional por 100 gramas de carne curada:
| Informação nutricional | Conteúdo |
|---|---|
| proteína | 20g |
| gordo | 15g |
| ferro | 3mg |
| zinco | 5mg |
| calor | 250kcal |
6. Resumo
Embora a preparação da carne curada de Xi'an demore muito tempo, por meio de uma seleção razoável de materiais, marinada e cozimento, você pode facilmente fazer o autêntico sabor de Xi'an em casa. Espero que o conteúdo deste artigo possa fornecer referências práticas e desejo-lhe uma boa cozinha!
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