Como fazer molho de fazenda
Nos últimos 10 dias, a popularidade dos alimentos produzidos em fazendas continuou a aumentar na Internet, especialmente nos métodos de produção de condimentos tradicionais. Como um condimento caseiro clássico, o molho caseiro tem atraído muita discussão entre os internautas por seu sabor único e processo de produção simples. Este artigo combinará tópicos recentes para apresentar detalhadamente o método de produção de molho caseiro e anexar dados estruturados para referência.
1. Matérias-primas para fazer molho agrícola
As principais matérias-primas do molho agrícola são simples e fáceis de obter. A seguir está uma receita comum:
| matérias-primas | Dosagem | função |
|---|---|---|
| soja | 500g | Ingrediente principal, fornecendo proteína e base de fermentação |
| Farinha | 200g | Auxiliar a fermentação e aumentar a viscosidade |
| sal | 150g | Tempero para inibir o crescimento de bactérias |
| água limpa | Quantidade apropriada | Regular a umidade e promover a fermentação |
2. Etapas de produção
1.Processamento de soja: Lave a soja, deixe de molho por 12 horas, cozinhe até ficar macia e pastosa e escorra a água.
2.Misture a farinha: Misture a soja cozida e a farinha uniformemente, amasse até formar grumos e fermente em local fresco e ventilado por 3-5 dias até que mofo verde-amarelo cresça na superfície.
3.fermentação em salmoura: Amasse os pedaços de feijão fermentados, adicione sal e a quantidade adequada de água, feche-os em um recipiente limpo e continue fermentando por 1-2 meses.
4.Filtre e salve: Terminada a fermentação, filtrar os resíduos, ferver e esterilizar o molho, resfriar e engarrafar para armazenamento.
3. Perguntas frequentes
| pergunta | Solução |
|---|---|
| A fermentação falhou | Certifique-se de que a temperatura ambiente esteja entre 25-30°C para evitar contaminação bacteriana |
| Molho muito salgado | Reduza a quantidade de sal ou prolongue o tempo de fermentação para reduzir o sabor salgado |
| Mofo anormal | Se aparecer mofo preto ou vermelho, ele precisa ser descartado e refeito. |
4. Tópicos relacionados de tópicos recentes recentes
Nos últimos 10 dias,"Alimentos fermentados tradicionais"e“Condimentos caseiros”Torne-se uma tag popular em plataformas sociais. Muitos blogueiros de culinária compartilharam versões modificadas do molho rancho, como adição de pimenta, gengibre, alho e outros ingredientes para enriquecer o sabor. Além disso, seguindo a tendência da alimentação saudável, o molho caseiro sem aditivos também é amplamente elogiado.
5. Dicas
1. Use potes de barro ou recipientes de vidro para fermentação para evitar que recipientes de metal afetem o sabor.
2. Mexa regularmente durante a fermentação para garantir uma fermentação uniforme.
3. O molho acabado pode ser refrigerado e armazenado por mais de 6 meses, e o sabor ficará mais suave.
Seguindo os passos acima, você pode facilmente fazer em casa o autêntico molho da fazenda, que é saudável e delicioso. Venha e experimente!
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