Como os diabéticos comem cevada das montanhas?

Como os diabéticos comem cevada das montanhas: combinação científica e conselhos de saúde

Nos últimos anos, a cevada das montanhas tornou-se gradualmente uma escolha alimentar saudável para pacientes diabéticos devido ao seu rico valor nutricional e propriedades de baixo índice glicêmico (IG). A cevada Highland é rica em fibras alimentares, β-glucano e vários minerais, que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e melhorar o metabolismo dos lipídios no sangue. Este artigo combinará os principais tópicos de saúde na Internet nos últimos 10 dias para fornecer diretrizes científicas de consumo de cevada das montanhas para pacientes diabéticos.

1. Valor nutricional da cevada das terras altas e controle do diabetes

A cevada das montanhas é uma cultura tradicional no planalto Qinghai-Tibete e seu conteúdo nutricional é particularmente favorável aos diabéticos. A seguir está uma comparação nutricional entre a cevada das terras altas e os alimentos básicos comuns:

Os dados mostram que o teor de fibra alimentar da cevada das terras altas é 20 vezes maior que o do arroz. O β-glucano pode retardar a absorção de glicose e ajudar a controlar as flutuações de açúcar no sangue após as refeições.

2. 4 maneiras recomendadas para diabéticos comerem cevada das montanhas

1.mingau de cevada das montanhas: Cozinhe o mingau com cevada das montanhas e feijões diversos (como feijão vermelho e feijão mungo) na proporção de 1: 1 para aumentar a proteína e a fibra alimentar e aumentar o açúcar no sangue mais lentamente.

2.Macarrão de Cevada Highland: Use farinha de cevada das montanhas para substituir 30% -50% da farinha de trigo para fazer pães ou macarrão cozido no vapor para reduzir o valor geral do IG.

3.Salada de cevada das montanhas: Grãos de cevada das montanhas cozidos combinados com brócolis e peito de frango são adequados como almoço com baixo teor de açúcar.

4.Pó substituto de refeição de cevada Highland: Escolha farinha de cevada das montanhas sem adição de açúcar e combine-a com iogurte sem açúcar como lanche.

3. Precauções e tabus de colocação

1.Controle total: Recomenda-se que a ingestão diária de cevada das terras altas não ultrapasse 150g (peso bruto). A ingestão excessiva pode causar distensão abdominal.

2.Evite combinações com alto teor de açúcar: É proibido comer ingredientes com alto teor de açúcar, como mel e tâmaras vermelhas com cevada das montanhas.

3.Monitore a resposta da glicose no sangue: Os indivíduos apresentam grandes diferenças na resposta do açúcar no sangue à cevada das montanhas. Recomenda-se medir o açúcar no sangue 2 horas após o primeiro consumo.

4. Apoio à pesquisa popular recente

De acordo com a última pesquisa da revista “Frontiers of Nutrition” de julho de 2024, pacientes diabéticos que consumiram 50g de cevada das montanhas todos os dias durante 12 semanas consecutivas tiveram uma diminuição média na hemoglobina glicada (HbA1c) de 0,8%. A seguir está um resumo dos dados experimentais:

5. Conselhos de especialistas e recomendações de receitas

O Diretor do Departamento de Nutrição do Peking Union Medical College Hospital recomenda:“A cevada das Terras Altas deve ser usada como substituto alimentar básico, e não como aditivo, e a ingestão total de carboidratos precisa ser reduzida de acordo.”Aqui está um exemplo de receita de um dia:

Café da manhã: Mingau de leite de cevada das montanhas (30g de cevada das terras altas + 200ml de leite desnatado)

Almoço: 80g de arroz de cevada das montanhas + 150g de peixe cozido no vapor + espinafre frio

Jantar: Macarrão de cevada Highland (50g de farinha de cevada Highland) + sopa de tomate e tofu

Através de uma combinação razoável e controle científico, os pacientes diabéticos podem desfrutar com segurança dos benefícios nutricionais da cevada das montanhas e ajudar a controlar o açúcar no sangue.